Anita Boerenkamp werd geboren in de West-Javaanse stad Depok, ten zuiden van de Indonesische hoofdstad Jakarta
en kwam in 1946 als 17-jarig meisje met haar ouders en broers naar Nederland.
De familie vestigde zich in Soest. Anita werd directiesecretaresse bij Conimex. 
Ze gingen regelmatig eten bij ‘ome Choi’ van Chinees-Indisch restaurant Azië in Bussum.
Die zei tegen haar: ‘Kom bij mij werken, dan leer jij mij Indisch koken en ik jou Chinees.’
Ze heeft het een paar keer afgewezen, maar zwichtte toch. Bij de oud-Indiëgangers werden haar gerechten geliefd.
Ze bleef er niet heel lang, ze vertrok met haar man Bob en zoon Guido naar het Surinaamse Wageningen, waar ze een hotel beheerden.
Na vijf jaar keerden ze terug naar het Nederlandse Wageningen en runden daar een bar.
Daar maakte Anita Boerenkamp kleine hapjes om aan de bar te serveren.
Een koksopleiding heeft ze nooit gehad, al kreeg ze wel heel wat kookervaring mee van haar moeder.

Volgens haar man kon ze lekker koken, reden om in 1972 met ‘een restaurantje’ te beginnen: het ontstaan van Indisch Restaurant Spandershoeve was een feit.
Aanvankelijk maakte Anita alleen maar loempia’s en saté. Dat sloeg heel erg aan.
Maar de internationale tennissers die iets verderop bij ‘t Melkhuisje kwamen spelen, vroegen of ze bijvoorbeeld geen nasi goreng kon maken.
Zo is het allemaal begonnen.
In 1982 overleed haar man Bob en moest zoon Guido het roer overnemen van zijn vader.
Moeder en zoon waren onvoorstelbaar trots toen Spandershoeve in 1998 een Michelin ster kreeg: een absoluut hoogtepunt.
De verfijnde kookstijl werd het kenmerk van Spandershoeve, zegt Pascal Jalhay, sterrenkok van Indische afkomst, die voor Anita Boerenkamp een prominente plaats inruimde in zijn kookboek Baru Belanda. Een ode aan de Indische keuken.
Inclusief het recept van de sambal goreng udang peteh, garnalen met petehbonen, decennia lang het favoriete gerecht van veel vaste gasten.
Guido had de zakelijke leiding. Daarnaast stond zijn wijnkennis garant voor een passende wijn bij alle gerechten van zijn moeder.
Samen hebben zij Spandershoeve gemaakt tot één van de bekendste Indische restaurants van Nederland.

In 2024 werd Spandershoeve zwaar getroffen.
Op 4 februari 2024 overleed op 94-jarige leeftijd Anita Boerenkamp-Brouwer:
inspirator, chef, moeder, grootmoeder, overgrootmoeder en het kloppende hart van Spandershoeve.
En geheel onverwacht volgde op 28 oktober van hetzelfde jaar het overlijden van haar enige zoon,
Guido Boerenkamp, slechts 70 jaar oud.

Marlina, echtgenote van Guido, staat samen met haar team voor de zware taak om Spandershoeve voort te zetten
in het gedachtengoed van twee generaties Boerenkamp.
Zij zetten alles op alles om uw smaakbeleving bij Spandershoeve een eerbetoon aan Anita en Guido te laten zijn.